「宫保鸡丁的做法 最正宗的做法」正宗川味宫保鸡丁的做法,最正宗的做法步骤图解
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
宫保鸡丁的做法 最正宗的做法
作为一个四川银,【宫保鸡丁】在我的心中有着与众不同的地位。
特别是中二的时候看过一篇和它有关系的玛丽苏小说,心中对它的爱和神秘感的就更多了~
后来走家窜户,始终没有迟到预想中的味道,很是遗憾。
国庆在家没事做,正好做了一盘,真的好下饭,无敌美味啊!
我的【宫保鸡丁】,诀窍就是辣,嘿嘿嘿!
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主要材料需用量
鸡胸肉1块干辣椒按口味,我放了15个吧蒜4个花椒适量花生15粒大葱2根淀粉适量生抽适量盐适量鸡精适量料酒适量豆瓣适量白芝麻适量,可不放正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法
油热至微温,花生放进去小伙炸,炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。
不要炸太久啦,不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦!
还有花生刚炸出来并不脆,过一会儿凉了才会变得脆脆的。
觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈!
鸡胸肉切成小丁,不要切太大哈。
适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀,然后热油入锅,煎至肌肉内缩。
热油,把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合,入锅煎至蒜微香,千万不要弄糊啦!
大葱只要白色的部分,切成0.6-0.8厘米厚的小块。
再次热油,放花椒,把煎过的鸡肉倒进去,放豆瓣,炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。
先倒生抽,颜色够了,尝下味道再放盐。
把干辣椒、大葱倒进去,同时放鸡精,翻炒一下就可以出锅啦!
最后撒上一些白芝麻,完美!
来,请你吃宫保鸡丁啦,无敌下饭,无敌美味~