「狗宝咸菜」东北狗宝咸菜的做法步骤图,怎么做好吃
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
狗宝咸菜
此菜源于朝鲜,是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近,“狗宝咸菜”由此得名,朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味,朝鲜族用桔梗代替牛蒡根,来腌制咸菜。
主要材料需用量
狗宝250g盐2勺酱油1勺味精1勺辣椒面2-3勺糖2勺芝麻少许红油(手撕肉卷)2勺东北狗宝咸菜的做法
狗宝提前泡水,12小时以上。泡发后撕成条,可以用针挑,比较省力。这是挑好以后的样子,切成段。
除芝麻外加入其他调味料,拌匀,腌制一宿味道更好。吃的时候撒少许芝麻即可。
完成
温馨提示
1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了
2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的,
3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的,口感较好!