烹饪玩家必学：如何炖排骨让汤奶白

烹饪玩家必学：如何炖排骨让汤奶白

排骨汤是一种既能营养又能滋补的汤类。在冬天，它更是成为家中必备的汤类，既能暖和身体，又能滋补身体。所以，如何烹饪出一道美味又养生的排骨汤，是每个烹饪玩家都要掌握的技能。

炖排骨让汤奶白，首先需要准备好排骨，排骨要选择肉质较精肥的，因为它能炖出更香更鲜甜的汤汁。然后将排骨放入汤锅中，加入清水，用大火烧开，一旦开锅，要撇去浮沫，然后转用中火炖煮。炖汤的时间一般在六个小时左右，炖的时候要时常搅拌，以免糊锅。

炖煮的过程中，可以根据自己的口味，放入一些家常调料，比如葱、姜、蒜等，这样不仅能增加汤的香味，还可以增加汤的营养价值。

炖汤的时候，可以放入一些牛奶，牛奶里含有丰富的蛋白质，能把汤的质地变得更细腻，更有滋补的功效。放入牛奶的时机也很重要，一定要在汤熬煮到快煮好的时候，放入牛奶，这样才能让汤奶白。如果想让汤更滋补，还可以放入一些药草，比如黄芪、枸杞等，也能促进汤的滋补作用。

在把汤熬煮好之后，要记得加入适量的盐，调味，将汤煮滚后，即可关火，起锅装盆，即可享用。

炖排骨让汤奶白，需要掌握好排骨的选择，以及汤的熬煮时间，还要在汤快熬煮好的时候放入牛奶，加入一些家常调料和药草，最后放入适量的盐，调味即可。