秘制肥妈排骨

秘制肥妈排骨，简单又美味

肥妈排骨，是一道深受人们喜爱的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，想要做出美味的肥妈排骨，不容易，不仅要掌握技巧，还要选择优质的食材。

要准备好食材，这其中包括排骨、葱、姜、蒜、芫荽、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉等。排骨要精选肥瘦相间、肉质紧实的排骨，这样做出来的肥妈排骨口感会更加鲜美。

开始制作，将排骨放入锅中，加入清水，用大火煮沸，然后再转小火，慢慢煮10分钟左右，将排骨上的血水排出，然后捞出排骨，放入冷水中浸泡，使其冷却。

之后，准备调料，将葱姜蒜切片，料酒、芫荽、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉放入酱汁碗中，将这些调料混合均匀，然后再加入少许的糖、醋、老抽和盐，搅拌均匀，备用。

接下来，将排骨放入锅中，加入料酒，大火煮沸，然后转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，将调料汁倒入锅中，转中火煮至酱汁变稠，即可熄火，盛入盘中。

经过上述步骤，就可以做出一盘秘制肥妈排骨出来，肉质鲜美，酱汁浓郁，简单又美味，深受食客的喜爱。肥妈排骨的制作也很简单，只要掌握技巧，选择优质的食材，就可以做出一道美味的家常菜，让家人们品尝到一道美味的肥妈排骨。