四川版红烧肉的做法
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
四川版红烧肉的做法
1.姜切片，八角，香叶，桂皮准备好
锅中入冷水，下五花肉，姜片，料酒煮出血水（大概煮2分钟左右，不要煮太久，肉会老）
捞出，切块
不粘锅下少量油，烧热，下五花肉煎至4面焦黄，捞出（煎出的猪油可以以后炒菜）
另起锅下大料爆香，转小火下冰糖炒化
下五花肉翻炒，下生抽，老抽翻炒均匀，下热水腌过肉，大火煮开，转小火熬制40分钟（中途每隔10分钟翻一下，避免粘锅）
最后5分钟大火收汁，下盐翻炒均匀
四川版红烧肉成品图
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