萝卜蒸肉丸

“做完这道菜，随便的拍了几张照，美滋滋的吃光了。直到整理照片的时候才发现，我拍的这是啥啊？好好的肉丸子被我拍成了一盘萝卜丝。看来以后这样的菜还是要拍一张解剖图来表现内在才行啊。材料：主料：猪肉末200克、白萝卜一根腌肉料：姜末、葱末、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、盐、糖、水、油芡汁：葱花、红辣椒、水淀粉、盐、油”

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标签：热菜微辣普通三刻钟蒸冬季菜谱

主料

萝卜 (适量) 猪肉末 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量) 淀粉 (适量) 干辣椒 (适量) 蚝油 (适量) 水 (适量) 十三香 (适量)

厨具

炒锅

1

猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。

2

白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。

3

用手将肉末团成丸子备用。

4

将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。

5

蒸锅内水烧开，放入丸子。

6

中火蒸30分钟后取出。

7

葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。

8

蒸丸子的汤倒出备用。

9

锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。

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