鸡丝蒿子杆

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主料

枸杞 (少许) 鸡胸肉 (200克) 茼蒿 (300克)

辅料

胡椒粉 (少许) 料酒 (2小匙) 盐 (少许) 蛋清 (半个) 水淀粉 (适量) 鸡精 (少许)

厨具

炒锅

1

将鸡胸肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

2

将茼蒿择去叶（叶可作它用）留茎，将蒿子杆切小段。

3

起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

4

另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。

5

倒入泡发好的枸杞，并加盐、鸡精调味。

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