蜜枣粽
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
主料:红豆 (适量) 糯米 (适量)
辅料:花生米 (适量) 蜜枣 (适量)
厨具:煮锅
1、将袋装鲜粽叶稍煮一下,这样会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是用硫酸铜浸泡浸泡的。
2、糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
3、红豆提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
4、将浸泡好的糯米与红豆混合均匀
5、粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起
6、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
7、放一些糯米,再放入蜜枣和花生米
8、再舀些糯米放进去压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
9、折下一边压在米上,从侧边再压一个边下来,把最后的部分压折下来,将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可。
10、将包好的粽子放入烧开水后的锅内,大火半小时(中火1小时),关火后再闷上半个小时即可。
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