油炸猪肉蔬菜丸子
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
“留学生身处异乡,无甚吃食。闲得蛋疼下厨房,欲解腹中饥口中味。特制猪肉蔬菜丸子。。。”
主料:洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 面粉 (适量) 土豆 (适量) 猪肉馅 (适量)
辅料:料酒 (适量) 盐 (适量) 姜 (适量) 植物油 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡蛋清 (适量)
厨具:汤锅
1、配料中的姜切碎备用
2、胡萝卜,土豆,洋葱切碎丢到个大容器里。
3、肉馅丢到之前的大容器里。
4、用热油烫花椒和大料,之后把油倒在大容器里。类似于饺子馅的做法哈。
5、倒些水和面粉。搅拌至粘稠状后放入冰箱里让它休息20分钟。这样待炸的时候会比较好成型。
6、接下来就是炸了。油烧开然后用勺子把丸子一个一个团在油锅里。待丸子泛黄飘起,油温转至七成慢炸。
7、捞起金黄的丸子,把油沥干放在大盘子让丸子变凉变脆。之后就可以开动了。
小窍门:盐可不要放多了,爷们儿我就悲剧了,没有相信直觉。如果觉得不够咸还可以调些酱汁。个人推荐番茄酱和美奶滋。
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