香辣鸡

主料：鸡腿 (800g)

辅料：葱 (适量) 姜片 (3片) 蒜片 (2大匙) 绍酒 (1大匙) 生抽 (1大匙) 香菜 (2棵) 八角 (1个) 桂皮 (1小块) 老抽 (1大匙) 辣椒 (6个) 豆瓣酱 (1大匙) 丁香 (1个) 花椒粉 (半茶匙) 小茴香 (半茶匙)

厨具：炒锅

1、主料：鸡腿800克，洗净沥水，斩块备用。

2、配料：葱切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6个。

3、调料：豆瓣酱1大匙，花椒粉半茶匙，八角1个，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香半茶匙。

4、起油锅，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。

5、再把配料放入锅中炒香。

6、加入鸡块，喷点绍酒翻炒几下。

7、再把所有调料放到锅中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml与鸡块一起煮滚。

8、盖上锅盖，调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入鸡精拌匀出锅。

9、用香菜点缀一下，香辣好吃的鸡块就做好了~