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排骨萝卜汤

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

排骨萝卜汤的做法、烹饪技巧

标签:普通炖数小时冬季菜谱咸鲜

主料

萝卜 (适量) 仔排 (适量)

辅料

盐 (适量) 葱花 (适量) 鸡精 (适量)

厨具

1

准备原料。

2

萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。

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排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。

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水开后,有浮沫捞出来。(一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,我买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了)。

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然后加几个葱段继续大火烧。

6

大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。

7

要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的。

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一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。

9

每个人分一碗喝喝很不错的。

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