青蒜炒猪肝
“此菜猪肝滑嫩,口味咸鲜,含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物,尤其是猪肝,其营养含量是猪肉中含量的10多倍,适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。”
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标签:热菜普通炒十分钟冬季菜谱咸鲜
主料
猪肝 (200克)
辅料
料酒 (2茶勺) 葱姜末 (适量) 盐 (适量) 糖 (1茶勺) 酱油 (1大勺) 蒜片 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (1茶勺) 香油 (1茶勺) 醋 (1/2茶勺) 青蒜 (100克)
厨具
平底锅
1
猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆。
2
青蒜洗净,切斜段。
3
炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油。
4
原锅留底油,下葱姜末炝锅。
5
再下青蒜段煸炒。
6
加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。
7
倒入猪肝和蒜片炒匀。
8
用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。
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