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青蒜炒猪肝

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

青蒜炒猪肝的做法、烹饪技巧

“此菜猪肝滑嫩,口味咸鲜,含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物,尤其是猪肝,其营养含量是猪肉中含量的10多倍,适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。”

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标签:热菜普通炒十分钟冬季菜谱咸鲜

主料

猪肝 (200克)

辅料

料酒 (2茶勺) 葱姜末 (适量) 盐 (适量) 糖 (1茶勺) 酱油 (1大勺) 蒜片 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (1茶勺) 香油 (1茶勺) 醋 (1/2茶勺) 青蒜 (100克)

厨具

平底锅

1

猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆。

2

青蒜洗净,切斜段。

3

炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油。

4

原锅留底油,下葱姜末炝锅。

5

再下青蒜段煸炒。

6

加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。

7

倒入猪肝和蒜片炒匀。

8

用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。

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