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广东梅州的特色美食攻略

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

广东梅州是老革命区,也是我国优秀旅游城市和历史文化名城,除此之外,你们知道梅州有什么好吃的美食吗?咱们一起来看看吧!下面是小编为大家带来的有关广东梅州的特色美食攻略_梅州最好吃的美食大全,希望大家喜欢。

广东梅州的特色美食攻略

菊花糕是属于梅县畲江的一道客家传统糕点之一,菊花糕的色泽呈现一种金黄色,小小个的做出了菊花的形状。在菊花糕里面其实是没有菊花的,但吃菊花糕起来的口感软糯劲道,味道甘甜回香,甜香味十足。

梅州丰顺人的特色小食,用蒸箱把米浆蒸成约半公分的薄膜,然后将炒好的馅捆成卷,馅有豆腐干,瘦猪肉,竹笋粒,咸菜,萝卜干,香芋丝,韭菜,玉米等等。米粉皮要有韧性,有得嚼,不能太厚,那才是真正的丰顺捆粄。

酿豆腐在客家地区有着悠久的历史,无论是粮食匮乏的过去,还是生活富足的今天,客家人餐桌上都少不了这道传统经典美食。在幼年时,就知道客家人逢年过节或家里来了客人,酿豆腐是最隆重的待客之道。

大埔忆子粄是广东省梅州市大埔县的特产。忆子粄为大埔风味小吃之一,已有300多年的历史。明末以后,大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝,深得海内外华侨的赞誉。

味酵粄,把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(红味)佐食,故名味酵粄。也可切片油煎,味道咸香。或切块下锅,加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒,鲜香韧滑,深受海内外宾客欢迎。

开锅肉丸是梅州地区的特色小吃,是一种地道的客家菜,开锅肉丸以梅州梅县丙村的最为正宗,最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让你胃口大开。开锅肉丸是梅州地区的特色小吃,也是一种地道的客家菜。

南口豆干是梅县区南口镇的一道食品,由于产自于南口因此取名为南口豆干。南口的豆干色泽呈浅黄色,豆干的质地也特别的结实劲道。可以用来炒制、卤、凉拌等方法来进行烹饪,而且可以在各地的梅县街上看到人们在摊上卖,超级受欢迎。

梅州腌面是梅州市民钟爱的客家美食,也是习以为常的典型早餐。一碗颜色金黄,味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,再加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。除此之外,选用特制的高筋新鲜面条,爽滑可口,富有弹性,不粘连,不糊团,再用传统特殊配方和技术,精心熬制的香油,刚煮好的面条腌制,香味浓郁,回味无穷;用新鲜的猪肝、瘦肉,配上大骨熬制的汤底,再放入清香甜美的枸杞叶;浓香的面条,搭配着鲜美的汤,真是绝妙佳肴啊。

梅州最好吃的美食

酿豆腐

酿豆腐是梅州客家菜的代表菜,其特点是鲜嫩爽滑,味道鲜美,营养丰富,是客家逢年过节必备的美食之一。酿豆腐是将鲜嫩的豆腐块中间挖一个洞,然后将剁碎的香菇、虾仁、猪肉等食材加入佐料拌匀之后塞入豆腐当中,然后如蒸锅蒸熟,或者闷、煲、炸、煮都可以,味道十分的鲜美。

酿豆腐在梅州也算是比较大众化的菜品,嫩滑的豆腐,加上客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌,热气腾腾,特别滋味。

娘酒鸡

娘酒鸡是用娘酒(ps:也就是米酒)、鸡肉、生姜制作而成的一道风味小吃。其特点是:香甜嫩滑,美味可口,在梅州深受人们的欢迎。梅州娘酒鸡的大体做法为:首先咱们准备一只公鸡,将鸡宰杀处理干净之后斩成小块,然后放入锅中炒制,大约炒上几分钟之后,加入提前准备好的娘酒、生姜,煮沸之后将鸡同汁一同倒入到盆中,然后再将其放入到蒸锅当中,使用文火蒸熟即可。使用这种方法制作出来的娘酒鸡香嫩可口,十分的好吃,其还具有开胃活血的功效,深受人们的喜爱,还有很多客家人在做寿或者是结婚的宴席上将这道菜作为很重要的一道美味佳肴。

牛肉丸

说到牛肉丸可能很多人会误以为牛肉丸是潮州菜,其实牛肉丸是正宗的客家菜。在以前的时候汕头有一些卖牛肉丸的小商贩,但其中大部分都是客家人,他们都是挑着一个小扁担然后串街叫卖,还有些一专门卖牛肉丸汤。梅州的牛肉丸劲道好吃,深受当地人们的喜爱,如果您到梅州一定不要错过这道美味的牛肉丸,尤其是用其制作成的牛肉丸汤,绝对是一道极品美食,千万不要错过哦。

农家梅菜扣肉

梅州的农家梅菜扣肉,其以肥而著名,如果您喜欢肥肉并且不在减肥那么这道美食特别适合您,如果您正在减肥的话,那么您就与这道美食无缘了。很多人到梅州之后看到这道梅菜扣肉,大多数都会因为他的肥腻而止筷。其实农家梅菜扣肉看上去十分的肥腻,但如果你大胆地夹起一块放入嘴中,咬上一口满嘴流油的时候,您会觉得这绝对是一道美食,幸好没有错过,它可比红烧肉好吃多了,也没有想象中的肥腻。

因为其中使用的梅菜比较吸油,其做好的梅菜扣肉,肉中还带有梅菜的清香,可以说这两种食材是绝配,用客家人的话说就好似合味。梅菜扣肉这道菜,有不少人将其归为客家菜,也有很多人把它归为赣菜,但不管它是什么菜系,它的确是南方有着悠久历史的一道家常菜。您到梅州之后一定不要错过这道农家梅菜扣肉。

盐焗鸡

盐焗鸡是久负盛名的客家菜,很受人们的喜爱。其使用的是本地的嫩鸡,将其宰杀之后直接整鸡不切块,然后去掉里面的内脏,将其清洗干净之后晾干,然后再用竹制草纸将整只鸡包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。弄好之后将其取出拆骨撕成丝肉片,放进盘内上席,再配以姜油或麻油食用,皮软肉嫩,香气四溢。

梅州最好玩的地方有哪些

一:叶剑英纪念园(梅州市梅县区雁洋镇虎形村),进了大门后风景挺好的,有个湖,绿化还不错,展览内容比较丰富,介绍了很多叶帅生平的事迹,还有一些场景,看着好像是蜡像,做得栩栩如生特别像,接受爱国主义教育,读史知史懂史尤为重要,深刻感慨,过去的先辈辛苦了,作为后辈的我们一定好好珍惜我们的祖国。

二:客天下(梅州市梅江区三角镇东升村客天下观光路),景色很美,空气很棒,里面有客家最有特色的围屋,在秀丽的山水间建造客家特色的吊脚楼和围屋,无论是在山上楼房或是从山下仰拍全景都能拍出特色,是一副客家民俗风景画,爱摄影的朋友必打卡。

三:雁南飞茶田度假村(梅州市梅县区雁洋镇长教村),梯田形的茶园,一层层、绿油油,视线绿化净化眼睛释放疲惫,景色优美、空气清新、舒服!里面建有围龙大酒店、国龙食府南、游客服务中心、和茶情阁等,里面还种了很多热带水果,如:桂圆火龙果,木棉之类的东西。

四:百侯名镇旅游区(梅州市大埔县百侯名镇旅游区),步在小镇当中,时刻能感受到浓郁的耕读文化气息,以及对祖先的敬仰与崇拜,名镇旅游区分为“百侯印象”、“耕读世家”、“古巷风韵”、“墟市旧梦”、“侯北人家”等五个主题片区,以深厚的历史人文底蕴及保存完好的官厅式古建筑群为依托。

五:五指石(梅州市平远县差干镇加丰村),拥有丰富独特的自然和人文景观资源,景区内拥有“五奇”、“八景”,又具有丰富的野生动物植物资源,高等植物,景区分两部分,一部分坐缆车上山顶,可观奇峰异石,古树参天,高等植物游走其中就是一个天然氧吧,另一部分坐观光车到另一景区可观日落美景。


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