菲律宾特色小吃（辣油鲍鱼） -

【特 点】 汁浓醇厚，味鲜软嫩，辣香利口
【原 料】 罐头鲍鱼2桶（约500克重），净母鸡肉1.5公斤，辣椒油25克，盐15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水淀粉15克，大
【制作过程】

1、将老母鸡肉先用开水氽透，捞出，洗屈血沫，再放入锅内，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤鸡汤

2、头道汤煮好，过滤出来之后，再加1.5-2公斤清水继续煮汤，约煮至剩下1公斤汤时，捞出鸡。将汤过罗，待用

3、鲍鱼取出，撕
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