成都美食攻略之香辣滋补篇

      前言：爆炒和现炸并非川菜的精华，真正的功力好比太极神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢体，味蕾无疑是最容易慢下来的，特别是当你举箸面对它们的时候。

1.竹荪肝膏汤

       竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一，也是著名的“定桌子汤”。此汤的做法更是“瓷器活”：选用鸡肝或鹅肝，用小锤捣碎，挑
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