「虾仁豆腐」正宗虾仁豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
虾仁豆腐
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
主要材料需用量
南豆腐一块草虾250克葱姜蒜，各适量料酒10ml＋10ml蚝油30m1红烧酱油10ml胡椒粉黑胡椒碎（腌制时用）盐1克（腌制时用）生粉1小匙清水50ml水淀粉一小匙（勾芡用）虾仁豆腐的做法
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
南豆腐一块！
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
捞出控干水份！
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
锅中留底油煸香葱姜蒜！
倒入碗中的调料！
再加50ml清水烧沸！
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
温馨提示
蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！
