青花椒番茄牛尾的做法
1.牛尾冷水下锅，姜片、料酒去腥。
2.烧开，打去浮沫，煮开5分钟。
3.番茄打十字刀，开水烫皮，去皮。
4.切块。
5.其他配料切块备用。
6.锅中热油，姜片、干辣椒、香叶、小茴香炒香。
7.加入番茄翻炒。
8.番茄炒软后，加番茄酱、蚝油、生抽、冰糖。倒入其他配料。
9.加水后，适量盐调味，下牛尾。煮开后，小火一小时，加一把鲜花椒，继续炖一小时。
青花椒番茄牛尾成品图
烹饪技巧
时间越久肉越烂，花椒不要太早放。
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