豆腐的神仙吃法

豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法

豆腐一块，切成大块，

七成油温炸至金黄，捞出控油，

将豆腐上部切开掏空，

起锅热油，炒香姜末，

再倒入肉沫翻炒几下，

在依次倒入胡萝卜、香菇丁，

最后倒入掏出的碎豆腐，

加盐、鸡精、胡椒粉，白糖调味，老抽调色，

翻炒均匀盛出，

馅料填入豆腐箱子里，

香葱淖水，将豆腐绑一下，

蒸锅上汽，蒸10分钟，

另起锅倒入高汤，盐、胡椒粉调味，

水淀粉勾芡，小火熬制粘稠淋明油盛出，

浇在豆腐箱子上，在撒适量青豆装饰即可。

豆腐的神仙吃法-豆腐箱子成品图

烹饪技巧

一定要高油温炸豆腐，否则不易成型。