红烧羊肉炖土豆

标签：热菜一小时炖简单冬季菜谱咸鲜

主料

羊肋条 (1斤)

辅料

盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 冰糖 (一把) 蒜 (适量) 胡萝卜 (1个) 白酒 (一两) 八角 (适量) 黄酒 (半斤) 土豆 (1个) 香叶 (适量) 树椒 (适量) 桂皮　　 (适量)

厨具

炒锅

1

羊肋条切小块，焯水捞出沥干备用；炒锅烧热，加少许植物油，改小火，加冰糖

2

小火慢熬，冰糖完全化开

3

倒入沥干水分的羊肉块，翻炒，加老抽少许，继续翻炒上色

4

加入两大碗水，黄酒，白酒，桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜，大火烧开

5

改中火炖，开始计时。40分钟后，捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉，加入切好的土豆块，胡萝卜块，加入适量盐，烧开，中火继续炖20分钟

6

旺火收汁，装盘，点上香葱末即可。

小窍门：

【禁忌】 　　暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

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