神仙鸭子

标签：热菜普通蒸数小时秋季菜谱冬季菜谱咸鲜

主料

水盆鸭 (一只)

辅料

料酒 (适量) 生粉 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 白糖 (适量) 香油 (适量) 生抽 (适量) 香菇 (适量) 冬笋 (适量) 水发 (适量)

厨具

炒锅

1

将鸭子敲断四肢骨和胸骨，鸭子飞下水去血污。乘热抹均生抽后下七成油温炸至上色捞出。

2

盘里放下三颗葱再把鸭子放下在鸭子肚里放入盐.味精.白糖调好味，再把切好的香菇和冬笋摆在鸭子身上。

3

把鸭子放进蒸锅里蒸三个小时，取出放入另一个盘里，原汁做欠淋上，做淋上香油即可.

小窍门：

在炸时想要成金黄色，可以不用生抽改用麦芽糖汁糖汁不用太浓，火后要掌握好才行..

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