青蒜回锅肉

标签：热菜微辣普通炒数小时冬季菜谱

主料

五花肉 (一块)

辅料

料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 蒜 (适量) 青蒜 (三根) 豆豉 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 葱头 (半个)

厨具

炒锅

1

把五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮到八成熟捞出（用筷子能扎透）

2

切成薄片。备用

3

洋葱，青蒜切片。

4

锅中放少许油，把五花肉放进去煸炒至出油。

5

放入葱姜蒜，豆豉，郫县豆瓣酱

6

加入白糖，料酒，酱油，洋葱，接着翻炒

7

最后倒入青蒜，少加点盐，炒匀出锅。

小窍门：

豆豉，可以多炒出来些备用。把豆豉剁碎，锅中放油，倒入豆豉，加葱姜末，白糖，料酒少许，翻炒均匀即可出锅备用

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