海米冬瓜煲

“冬瓜好吃具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。非常适合做汤，口感顺滑。这款汤用干虾仁提鲜用麻酱提香，口味非常独特。”

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标签：热菜半小时简单冬季菜谱咸鲜煲

主料

冬瓜 (300克)

辅料

盐 (适量) 鸡精 (适量) 麻酱 (10克) 干虾仁（海米） (10克)

厨具

砂锅

1

冬瓜去籽去皮，切成薄片。

2

香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。

3

干虾仁（海米）用温水泡开。

4

锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。

5

加入胡萝卜片略炒。

6

填入适量水烧开，加入适量精盐。

7

把泡开的海米连水直接倒入锅中。

8

把冬瓜片倒入锅中烧开。

9

把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。

10

麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。

11

停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。

小窍门：

冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。

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