#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的做法
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的做法
1.鸭子洗净放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用
锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄
加入没过鸭块的清水
放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时
加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁后盛出撒葱花和干桂花即可
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭成品图
烹饪技巧
这道菜是甜咸口，不适宜放太多的香料，所以鸭子焯水炒制去腥是一方面，也要尽可能选择鲜鸭
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