红烧鱼头豆腐的做法
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
红烧鱼头豆腐的做法
1.鱼头洗净，切开，用盐码匀，放入葱姜料酒腌制
大火烧锅加入菜籽油，锅底撒入适量盐，7分热时入鱼，大火煎鱼头，煎好后捞出
起锅加入葱姜蒜花椒爆香、再加入豆瓣酱爆香、干辣椒爆香加入适量猪油增香
放入煎好的鱼头，倒入啤酒、清水生抽提鲜，再加入盐、鸡精、白胡椒粉、白糖煮1分钟
加入老抽提色
小火焖煮20分钟加入豆腐！
加入香醋、去腥解腻
红烧鱼头豆腐成品图
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