2.面粉中加入小半勺减,具体比例大约是1市斤面粉:1克食用碱; 3.和好的面团经过反复的揉搓会变得非常筋道,时间允许的话可以多揉几次,但是最后一次揉完到开始使用之间至少要间隔20分钟,否则最后下锅的时候面会扯不开; 4.面条下锅前,煮锅里要加入一勺盐。
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