1、炝锅是在这个步骤上,这和其它的菜不同。 2、让油把每一根胡萝卜条裹匀,这样胡萝卜中的脂溶性维生素a,才能被人体更好的吸收。 3、调味的原则——要放糖不甜,放醋不酸。这道菜放糖的目的是让菜的口味柔和,一定要少,一点点即可。
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