淡菜萝卜瘦肉汤
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
“淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。”
主料:瘦肉 (适量) 萝卜 (1根) 淡菜干 (50克)
辅料:盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生姜 (适量) 青蒜 (少许)
厨具:炒锅
1、准备好原料。
2、淡菜干提前用清水泡开。
3、萝卜切成丁,泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。
4、瘦肉煮熟切小丁,生姜,青蒜切碎。
5、油加热煸香姜末。
6、加入萝卜,淡菜,瘦肉丁翻炒十几秒。
7、加水烧开,改小火炖半小时左右。
8、加入盐,白糖,鸡精大火烧两三分钟。
9、撒点青蒜就可以。
小窍门:淡菜焯水可以去除点腥味。
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