荞麦素菜包子

“平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 　1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 　2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果。 冬笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。但是，消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。”

主料：自发粉 (一小玻璃碗) 荞麦粉 (一小瓷碗)

辅料：味精 (少许) 植物油 (两勺) 香油 (少许) 高汤 (少许) 冬笋 (三个) 食盐 (一茶匙) 香干 (九块) 水发黑木耳 (一碟) 咸薹芯菜 (一碟)

厨具：蒸锅

1、冬笋， 三个，已经剥去壳。

2、普通香干，九块

3、咸薹芯菜 ，一碟。我洗了用手一握就是一把那么多

4、已发好的黑木耳，一碟

5、四样食材都切成细粒。

6、并一起下油锅略微拌炒一下，加盐一茶匙，香油几滴，加少许高汤拌匀盛出备用。

7、取用荞麦粉和自发面粉各两小碗。蓝边瓷碗是荞麦面。

8、荞麦粉和自发面粉用温水搅拌后，一起和面至光滑。包上保险膜，让其静静地饧发。

9、大约一个半小时后，用手感觉有弹性了。但用手揪感觉硬了点，就用刀切成一个个剂子开始做包子。

10、咱这次仔细到家了，用上擀面杖擀皮儿。擀成边上薄中间厚的皮儿。

11、放上馅儿包成一个个比较小巧的包子，放进了铺上湿润纱布的电饭煲蒸架中。每个之间留有空间，上次因为空间不够，熟时都粘在了一起了。略微让包子们又饧等了一会儿。

12、上电饭煲蒸，大约是一刻钟就熟透了。手沾了点冷水取出包子享用啦