水煮鱼虾滑

“主料：新鲜大虾仁 鲜鱼柳辅料：姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量 制作步骤：1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。”

主料：新鲜大虾仁 (适量) 鲜鱼柳 (适量)

辅料：胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 鸡蛋 (适量) 姜末 (适量) 蒜 (适量) 食用油 (适量) 葱末 (适量) 豆瓣酱 (适量) 食盐 (适量) 开水 (适量) 大白菜叶 (适量)

厨具：煮锅

1、取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。

2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。

3、油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。

4、将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。