干煸小母鸡

主料：小母鸡 (一只)

辅料：盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 醋 (适量) 老抽 (适量) 土豆 (适量)

厨具：炒锅

1、小母鸡冷水下锅焯水再加点料酒去味，土豆切成滚刀状，准备葱末、姜片、蒜片

2、土豆放入水中煮熟捞出待用

3、锅中放油，爆香葱末、姜片、蒜片，下入鸡块煸至金黄色，

4、锅中放油，爆香葱末、姜片、蒜片，下入鸡块煸至金黄色

5、再加入土豆块煸炒一会

6、加盐、糖、一点醋、老抽调味再煸香捞出装盘即可

7、装盘就可以了

小窍门：一定要煸的干干的才好吃，土豆在水里一定要弄熟，因为炒的时间很短，不事先煮一下，会不熟的