八宝豆腐

“豆腐主要以大豆为原料加工制成的，含有较多的蛋白质和脂肪，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气，非常适于热性体质者调理身体。八宝豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。我今天做的这个八宝豆腐纯粹是山寨版的，不过味道也很好，很鲜美哦。”

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标签：热菜冬季菜谱

主料

虾仁 (5-6个) 冬菇 (4个) 龙利鱼片 (1/2片) 冷冻玉米 (3大匙) 瑶柱（干贝） (4粒) 滑豆腐 (1盒) 冷冻青豆胡萝卜 (半碗)

辅料

料酒 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 糖 (1/2茶匙) 葱 (2根) 鸡汤 (1/4杯) 玉米油 (1大匙) 太白粉 (1茶匙) 淀粉水 (适量) 小虾米 (2大匙)

厨具

炒锅

1

豆腐切小块。

2

小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）

3

冬菇泡发，切小丁。

4

虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。

5

玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。

6

葱切葱花。

7

豆腐放开水里汆烫2-3分钟。

8

倒出沥干水份

9

热油锅，把一半葱花爆香。

10

放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。

11

放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。

12

倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。

13

用淀粉水勾芡即可。

14

豆腐嫩滑，鲜香可口。

小窍门：

1. 豆腐先 汆烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。

　　为您分享八宝豆腐的做法,您是否已经学会八宝豆腐烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做八宝豆腐,您肯可以将八宝豆腐做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为八宝豆腐菜谱分享烧制成果。

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