绩溪一品锅

“绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。”

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标签：普通煮数小时徽菜冬季菜谱咸鲜

主料

鹌鹑蛋 (20个) 大白菜 (1/4颗) 油豆腐 (10个) 大虾 (6-7个) 鱼丸 (10来个) 冬菇 (10个) 酱油鸡 (半个) 油爆鱼肚 (50克)

辅料

料酒 (1大匙) 葱 (2根) 鸡汤 (1/2罐（200克）) 清水 (200克) 姜 1小块 (适量)

厨具

无

1

油爆鱼肚用水泡发。

2

锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。

3

捞起过水几遍，挤干水分，切小块。

4

冬菇泡发，洗净。

5

把冬菇对半切开。

6

鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

7

鱼丸解冻备用。

8

大虾剪去虾须，去虾肠。

9

油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）

10

鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）

11

姜切片，葱切段。

12

大白菜切大块，洗干净。

13

砂锅放上几片姜和葱。

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铺上白菜。

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放上鱼肚。

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放入姜葱和冬菇。

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铺上油豆腐。

18

放上鸡块。

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再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。

20

注上鸡汤和清水。

21

大火烧开，转中小火煮30分钟左右。

22

撒上葱花就可。

23

鲜香味美。

小窍门：

1. 鸡汤和鸡已有咸味，所以不需要再放盐了。

　　为您分享绩溪一品锅的做法,您是否已经学会绩溪一品锅烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做绩溪一品锅,您肯可以将绩溪一品锅做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为绩溪一品锅菜谱分享烧制成果。

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