果香韩式泡菜

“酸辣中透出果香，开胃下饭”

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标签：微辣简单拌秋季菜谱冬季菜谱数天泡酱腌菜

主料

大白菜 (一颗)

辅料

盐 (半碗) 糖 (一勺) 姜 (适量) 蒜 (三头) 红辣椒 (二十根) 苹果 (一个) 剩饭 (一勺) 凤梨块 (一碗)

厨具

搅拌机

1

大白菜撕大块，放盆中。铺一层菜，撒一层盐，腌两三小时。

2

腌过盐后

3

辣椒去籽，姜，蒜切碎，苹果，凤梨切小块

4

所有配料加水两杯，剩饭一勺，糖一勺，盐一勺，用搅拌机打成浓汁。

5

洗掉白菜上的盐，拌入调味汁，放在容器内，上面压石头。三天左右发酵好。（冬天时间要长些）

6

成品。酸辣加果香，开胃下饭。

小窍门：

糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤，比酸辣汤更有味道。

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