山药毛豆炒蛋
“毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。”
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主料
鸡蛋 (2个) 山药 (100克) 毛豆 (100克)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 剁椒 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
1
准备好所以主料。
2
山药去皮，切成小丁。
3
黄瓜洗净，切成丁。
4
鸡蛋加入料酒和盐打散。
5
把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
6
锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7
从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
8
倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
9
加入盐和鸡精调味。
10
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小窍门：
切好的山药放入水中防止变黑氧化。为您分享山药毛豆炒蛋的做法,您是否已经学会山药毛豆炒蛋烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做山药毛豆炒蛋,您肯可以将山药毛豆炒蛋做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为山药毛豆炒蛋菜谱分享烧制成果。
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