鱼杂炖豆腐

“老公很喜欢吃鱼杂锅，让老妈帮着找了些新鲜的鱼杂，做了鱼杂炖豆腐，可惜没有买到四川泡菜，紫苏叶，虽然少了两味辅料，不过味道还不错。”

展开

标签：热菜三刻钟炖中辣冬季菜谱高级

主料

鱼杂 (适量)

辅料

盐 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 豆腐 (适量) 青蒜 (适量) 鸡粉 (适量) 野山椒 (适量) 香葱 (适量) 泡椒 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 老陈醋 (适量)

厨具

炒锅

1

首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净

2

将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味

3

准备焯水

4

锅内加清水，加入料酒

5

鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

6

鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

7

鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

8

焯好水的鱼杂

9

炒锅烧热后 ，加入花生油，

10

油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，

11

过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了

12

配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱

13

姜，蒜切粒

14

野山椒切粒

15

加入泡椒

16

将豆腐切块，焯水

17

炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅

18

加入一碗清水

19

水烧开后加入处理好的鱼杂

20

水烧开后加入处理好的鱼杂

21

加入蒸鱼豉油

22

开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐

23

加入盐

24

加入鸡粉

25

加入陈醋，炖制10分钟左右收汁

26

加入青蒜，ok了

　　为您分享鱼杂炖豆腐的做法,您是否已经学会鱼杂炖豆腐烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做鱼杂炖豆腐,您肯可以将鱼杂炖豆腐做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为鱼杂炖豆腐菜谱分享烧制成果。

上一篇：干豆角焖饼 下一篇：蜜豆