炖牛肉
“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。”
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标签：热菜普通半小时炖秋季菜谱冬季菜谱酸咸
主料
牛肉 (适量)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 西红柿 (适量) 土豆 (适量)
厨具
炒锅
1
牛肉，加土豆、胡萝卜，加水，加盐，加料酒，炖。
2
洋葱炒香，加到锅里。
3
西红柿炒出汁，也加到锅里。
4
炖至汤汁浓稠。
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