银耳南瓜红枣羹
“秋季养生，给家人来一碗甜美的银耳南瓜红枣羹吧！银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。 南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。”
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主料
银耳 (适量) 红枣 (适量) 南瓜 (适量)
辅料
冰糖 (适量)
厨具
煮锅
1
南瓜，红枣，银耳，冰糖备用。
2
红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3
银耳在冷水中浸泡至泡发。
4
南瓜去皮、去籽，切成小块。
5
银耳去蒂、撕成碎朵。
6
汤锅中加足量水，放入银耳、中火煮10分钟。
7
加入南瓜、红枣，转至小火慢炖20分钟。
8
转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟即可。
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