番茄烧豆腐

主料：豆腐 (400克) 番茄 (一个 约230克)

辅料：料酒 (一大勺) 盐 (少许) 糖 (少许) 葱 (适量) 姜 (适量) 鸡精 (少许) 蒜 (适量) 老抽 (一大勺) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (一大勺) 小米椒 (适量)

厨具：炒锅

1：番茄切小块。

2：姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。

3：我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。

4：铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。

5：煎至皮脆金黄即可。

6：煎好的豆腐出锅备用。

7：锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

8：再放豆瓣酱、料酒炒匀。

9：放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。

10：放半小碗水，烧开。

11：放入煎好的豆腐，炒匀。

12：放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。