鲜虾酱汤面

主料：猪肉 (300g) 面条 (1斤)

辅料：植物油 (50ml) 大葱 (150g) 豆瓣酱 (100g) 干淀粉 (1/2小匙) 甜面酱 (1袋 180g) 花生酱 (100g) 番茄沙司 (50g)

厨具：炒锅

1：这是炸酱要用到的原料

2：猪肉切丁，加干淀粉拌匀，大葱切末。锅内放入植物油，烧热后放入瘦肉丁炒至变色，再依次放入甜面酱、豆瓣酱、花生酱、番茄沙司，小火翻炸1分钟。再加入100ml清水，边炸边搅拌，直到油、水、酱完全融合，小火继续炸10分钟。炸至酱内的油又吐出来的时候，再继续炒3分钟，加葱花调匀即可。

3：鲜虾用牙签挑出虾线，不用切口，牙签在后背尾巴上一节挑出虾线，轻轻一抽就出来了，然后洗净备用。生菜洗净切成丝。

4：锅内加水烧开，放入炸肉酱搅拌均匀（我们3口吃1斤面条，放6汤匙肉酱，刚刚好），大火煮约2分钟，使酱的香味充分融入到汤中。

5：面条下入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至面条浮起。

6：放入洗好的虾，煮约2分钟。鲜虾不能过早入锅哦，以免虾肉变老，影响口感。

7：再放入生菜丝，关火

8：捞出面条盛入碗中即可

小窍门：酱比较咸，所以我炸的这一次量，够我们三口之家吃三次