双笋鸡片
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
“用鸡肉的肉味混合芦笋的清香,外加冬笋的的爽脆口感,荤中有素,素中有荤。”
主料:冬笋 (100克) 芦笋 (200克) 鸡胸肉 (250克)
辅料:盐 (适量) 小葱 (适量) 洋葱 (适量) 白酒 (适量) 白胡椒 (适量)
厨具:炒锅
1、将鸡胸肉洗净,控干水分,斜切成片,加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多,主要是提味,然后加入1小勺盐和白胡椒,2滴食用油,2至3滴白酒,拌匀。腌制15分钟左右。
2、将芦笋洗净,削皮,切成小滚刀块。
3、冬笋洗净,切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。
4、烧热油锅,加入油。
5、先将鸡肉煸炒一下,断生即可。
6、将煸炒好的鸡肉出锅,最好控下油。
7、再重新烧热油锅,加入油,油稍热加热芦笋,翻炒30秒,加入鸡片,翻炒两下,加入1小勺盐,再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅
小窍门:除了腌制鸡肉时加入葱丝,其他都不要加。调味品只加入盐,最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点,清淡不失鲜香,适合给宝宝及三高又离不开肉的人士!
上一篇:酸菜烧土豆 下一篇:银耳皂荚米莲子羹