家常大盘鸡拌面

“新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”

主料：鸡腿肉 (适量)

辅料：料酒 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 洋葱 (适量) 蒜 (适量) 胡萝卜 (适量) 陈皮 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花椒 (适量) 土豆 (适量) 辣椒 (适量) 香叶 (适量) 小茴香 (适量) 肉蔻 (适量)

厨具：炒锅

1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

2、在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

3、然后关火沥水盛出备用。

4、煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

5、炒锅里放入所有香料煸香。

6、放入鸡肉煸炒。

7、然后放入葱姜蒜。

8、放入蔬菜。

9、煸炒蔬菜跟鸡肉。

10、蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

11、最后放入清鸡汤。

12、小火扣盖炖一个小时。

13、放入味精（蔬之鲜）。

14、大火收汁，关火。

15、面条下锅煮熟。

16、把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

17、真的很香！