龙骨土豆芽菜

“芽菜是花生米浸泡24小时涨发后，倒去水、盖上湿布、每天喷水3--5次，大约3天时间发芽得来。买的龙骨慢慢的烧，让骨香渗进土豆与芽菜里。”

主料；龙骨 (适量)

辅料：盐 (适量) 酱油 (适量) 生姜 (适量) 花生米 (适量) 土豆 (适量) 大蒜子 (适量)

厨具；炒锅

1、龙骨飞水。

2、准备食材：龙骨焯水备用；花生米提前2天浸泡发芽。

3、炒锅倒油，先将生姜、大蒜子煸香。

4、倒入龙骨煸炒。

5、倒点酱油上色。

6、倒入芽菜煸炒一下。

7、倒入土豆块。

8、焯龙骨的水过滤注入锅中，先大火烧开后中火焖烧。

9、水快干时搁盐调味，翻炒几下。

10、大火收汁、炒匀即可。

小窍门：食材放入后只管焖烧、不用翻动，待起锅前几分钟再翻炒即可。