水煮羊肉片

“很久以前的存货量，现在看到还是馋，或许是因为个人比较偏爱这种麻辣的菜，加点自己喜欢吃的蔬菜菌菇等等,总是抵制不住这个诱惑！上菜，明天继续再做点这个打打牙祭。”

主料：羊肉片 (250克)

辅料：盐 (适量) 鸡精 (适量) 香菜 (1把) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花椒 (适量) 土豆 (1个) 粉丝 (1把) 香叶 (适量) 金针菇 (1把) 郫县豆瓣酱 (适量)

厨具：炒锅

1、准备好原料。

2、土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。

3、把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。

4、捞出铺在碗里。

5、油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片。

6、加适量水烧开，加盐，鸡精调味。

7、熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以。

8、鲜咸味美羊肉片就做好了。

小窍门：焯烫食物是肉类最好最后一个焯烫，以免水不够清爽！