酸椒鱼片

主料：草鱼 (一条) 金针菇 (2两)

辅料：味精 (蒸鱼豉油) 蒜 (适量) 海南黄灯笼辣椒酱 (姜，)

厨具：炒锅

1、鱼片片，用鸡蛋清抓均，金针菇焯水垫盘底备用，

2、蒜姜剁末，炒锅放入50克底油，小火把姜蒜末炒香盛出放入小碗中，加入50克黄灯笼辣椒酱，和15克蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3、锅内放入水，大火烧开，改小火，把鱼片放入锅内用小火汆熟，捞起控干水，放到垫有金针菇的盘中，最后淋上事先调好的辣椒酱即可。