鸡丝蒿子杆

主料：枸杞 (少许) 鸡胸肉 (200克) 茼蒿 (300克)

辅料：胡椒粉 (少许) 料酒 (2小匙) 盐 (少许) 蛋清 (半个) 水淀粉 (适量) 鸡精 (少许)

厨具：炒锅

1、将鸡胸肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

2、将茼蒿择去叶（叶可作它用）留茎，将蒿子杆切小段。

3、起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

4、另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。

5、倒入泡发好的枸杞，并加盐、鸡精调味。