螃蟹煮年糕

“螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹炒年糕，一直是我们沿海居民的传统菜，亦饭亦菜，有荤有素，一个人可以吃一大碗，百吃不厌.特别是在寒冷的冬天，可以吃上这么一大碗螃蟹煮年糕，真是惬意！”

主料：年糕 (150克) 螃蟹 (2只)

辅料：胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 鸡精 (适量) 蒜 (适量) 菠菜 (100克) 平菇 (100克)

厨具：平底锅

1、菠菜洗净，平菇洗净。

2、年糕切片，用开水泡软。

3、螃蟹洗净，切半，去胃，去底盖。

4、锅里油热，放下姜，蒜爆香，下螃蟹煸炒。

5、带螃蟹转色，放入平菇。

6、加适量水，加料酒，糖，煮5分钟。

7、放入年糕。

8、大火煮开。

9、放下菠菜煮开。

10、加盐，胡椒粉，鸡精即可。

小窍门：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.