三色汤圆

“这个汤圆做了很久，因为当时拍照成品时可能相机设置出了问题，所有成品都糊了，就一直没发。由于当时做的数量比较多，一部分速冻了起来，前几天煮了一碗汤圆，才有了这完整的制作过程。”

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主料

南瓜 (适量) 紫薯 (适量) 水磨糯米粉 (适量) 自制豆沙馅 (适量)

辅料

水 (适量)

厨具

无

1

南瓜、紫薯切片蒸熟待用。

2

将40克糯米粉加水活成团，放入滚水中煮熟待用。

3

将紫薯、南瓜与煮熟的糯米团、糯米粉、水分别活成紫薯面团、南瓜面团，煮熟的糯米团、糯米粉、水活成白面团。

4

三种面团分别搓成长条，

5

拧成麻花状。

6

切成大小基本相等的剂子。

7

压扁包入豆沙馅。

8

依次包好所有汤圆。

9

锅中烧开水，下入汤圆。

10

小火煮至汤圆浮起即可装盘。

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