土豆辣炒鸡块

标签：微辣普通炒半小时冬季菜谱

主料

土豆 (1个) 童子鸡 (半只)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 红尖椒 (3个) 淀粉 (适量) 醋 (适量) 八角 (1个) 老抽 (适量) 葱姜蒜 (适量)

厨具

无

1

所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。

2

锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。

3

倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。

4

加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。

5

加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。

6

土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。

小窍门：

土豆变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。

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